Lomo de Cerdo Relleno Adobado

Mañana es Navidad!! Aún no sabes que cocinar para la cena? Pues puedes preparar este lomo de cerdo relleno adobado.

INGREDIENTES Y MATERIAL

1.-2 Kg Lomo de cerdo (abierto para poder rellenarlo)
2.-Jamón grueso
3.-Tocino
4.-Salchichas de pavo o de cerdo
5.-1/2 Cucharada de cominos
6.-5 Pimientas pequeñas
7.-Clavos
8.-100g Almendras
9.-El jugo de 1Kg de naranjas
10.- 1 Barra de mantequilla de 90g
11.-1/2 Cebolla
12.-3 Dientes de ajo
13.-7 piezas de chile ancho
14.-12 Piezas de chile guajillo
15.-Cordón
16.-Papel alumimio


INSTRUCCIONES

1.-Poner en agua caliente las almendras durante 4 minutos para posteriormente poder pelarlas
2.-Picar el jamón y las salchichas
3.-Quitarle la pata a los chiles. lavarlos y sacarles las semillas y ponerlos a hervir con agua
4.-Poner los chiles en la licuadora junto con los ajos, la cebolla, los cominos, las pimientas, los clavos y el jugo de naranja y licuar
5.-Colar y adicionarle sal
6.-Rellenar el lomo con tocino y agregarle salsa 
7.-Colocar las salchichas, el jamón, las almendras y cerrar el lomo
8.-Amarrar el lomo con el cordón 
9.-Colocar mantequilla en el recipiente en donde se va a hornear el lomo y salsa
10.-Adicionarle sal al lomo y colocarlo en el recipiente para hornear
11.-Cubrir el lomo con el resto de la salsa por ambos lados
12.-Adicionar encima del lomo tocino y mantequilla y cubrirlo con papel aluminio
13.-Precalentar el horno durante 15 minutos en flama alta
14.-Meter el lomo al horno en flama media durante 2.5-3 horas